私が携わってきたハーブたちです
名前をクリックすると写真が見られます。
○○科と表記されていない物はシソ科です。
名 前 |
利用場所 |
用 途 |
殖やす |
メ モ |
実 |
料理 |
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キク科、蕾を茹でて食する |
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茎・根 |
料理 |
株分け |
ユリ科、◎トマト・バジル |
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葉・花・茎 |
料理・ティー・バス |
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セリ科、2(多)年、ハダニ・アゲハ害 |
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葉・茎・根 |
ティー・チンキ |
株分け |
キク科、抗ウイルス・抗菌作用・免疫力を高める |
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花・葉・実 |
ティー・園芸・料理 |
株分け |
スイカズラ科・落葉低木 |
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葉・花 |
料理・ティー・バス |
株分け・挿し木 |
肉・野菜、チーズ・トマト、消化促進 |
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根(球根) |
料理 |
株分け |
ユリ科、抗生物質作用・免疫賦活・防虫 |
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実 |
料理 |
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ナス科、1年、強壮・発汗・殺菌、いわゆる唐辛子 |
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葉・花 |
料理・ティー |
株分け・挿し木 |
かぜ・不眠、猫がじゃれる(?) |
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葉・花 |
料理・ティー |
株分け・挿し木 |
かぜ・不眠 |
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葉・花・根・種 |
料理・ティー・バス |
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セリ科、2年、肉・スープ |
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葉・茎・花 |
料理・ティー |
株分け・挿し木 |
アブラナ科、水性多年草、サラダ・スープ、VCやFe含む |
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葉 |
料理 |
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オミナエシ科、2年、ビタミン・ミネラル豊富、もともとは牧草 |
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葉・花 |
料理・ティー・バス |
株分け |
アオイ科、レモン汁を加えるとブルーからピンクに変わり消える、咳・胃炎 |
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雌しべ |
料理・ティー・染料 |
球根 |
アヤメ科、消化促進・強壮・鎮痛、黄色の染料 |
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葉 |
料理・ティー |
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バラ科、消化促進・利尿・強壮、ビタミンC |
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葉・実 |
料理 |
挿し木 |
ミカン科、加温・消炎・利尿 |
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葉・花・茎 |
料理 |
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シソ科、1年、食欲増進・殺菌 |
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樹皮 |
料理 |
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クスノキ科、殺菌・防カビ |
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葉・茎 |
料理・ティー・バス |
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セリ科、2年、血圧・血糖値下 |
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葉・茎 |
料理 |
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アカザ科、ビタミンを多く含む、赤黄色の茎・葉脈を持つ |
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葉・茎・花 |
料理 |
挿し木 |
キク科、甘味料として注目される・砂糖の300倍の甘さ |
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葉・花・茎 |
料理・ティー・バス |
株分け・挿し木 |
強壮・鎮静・殺菌、ミントの原点 |
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葉・花 |
料理・ティー・バス |
挿し木 |
豚肉、殺菌・消炎・精神安定・口内炎・血液浄化 |
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紫がかった葉を持つ、セージと同等の効用 |
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パイナップルの香りのセージ |
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葉・茎・花 |
料理・ティー・ |
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キク科、1年、りんごの香、鎮静・リラックス、植物のお医者さん |
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葉・花・茎 |
料理・ティー・バス |
株分け・挿し木取り木 |
肉・魚・煮込み、疲労・殺菌・消炎 |
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レモンの香りのタイム |
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葉 |
料理・ティー |
株分け・挿し木 |
キク科、フランスタラゴン、冷凍、不稔性、抗体作用 |
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葉・根 |
料理・ティー |
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キク科、Ca豊富、根を乾燥させコーヒーの代用に |
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葉・花 |
料理・ティー・バス |
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セリ科、1年、魚・肉・サラダ・スープ |
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葉・花 |
料理(スパイス) |
株分け |
ユリ科、冷凍保存 |
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花・実 |
料理・ティー |
挿し木 |
バラ科、実は「ローズヒップ」、VC豊富 |
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花・葉・種 |
料理 |
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ノウゼンハレン科、1年、サラダ・スープ・酢漬け、滋養強壮・消毒・浄化 |
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葉 |
ティー |
株分け |
イラクサ科、葉・茎にとげ(刺すと腫れる)、抗アレルギーに期待 |
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花・ガク |
ティー |
挿し木 |
アオイ科、1年、VC豊富な赤いティー、スポーツドリンクとしても愛飲 |
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葉・茎 |
料理・ティー・バス |
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セリ科、2(多)年、ハダニ・アブラムシなど害 |
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葉・花・種 |
料理・ティー・バス |
挿し木 |
1年、トマト、消化、ハダニ・アブラムシなど害 |
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シナモンの香のバジル |
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葉・花 |
料理・ティー・バス |
株分け・挿し木 |
豆・サラダ・肉、胃腸、×妊婦・高血圧、ハダニ・アブラムシ・ナメクジなど害 |
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葉・花・茎・種 |
料理・ティー・バス |
株分け |
セリ科、魚・スープ・サラダ、スイートフェンネル、アゲハ幼虫など害 |
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葉・花 |
料理・ティー・バス |
株分け・挿し木 |
肉・煮込み、鎮静・消化促進 |
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葉・花 |
料理・ティー |
株分け・挿し木 |
サラダ・肉料理、赤花、うどん粉病 |
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レモン風味のベルガモット、ピンクの花を咲かせる |
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葉・花・茎 |
料理・ティー・バス |
株分け・挿し木 |
強壮・鎮静・殺菌、ウォーターミントとスペアミントの交配 |
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葉脈や茎が黒紫、葉も丸っぽい、強い香りを持つ |
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葉 |
料理 |
挿し木・取り木 |
クスノキ科、ブーケガルニ、消化促進・防腐効果、別名ローレル・和名月桂樹 |
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葉・花・茎 |
ティー |
株分け・挿し木 |
地を這うように広がる、踏まれても大丈夫(?) |
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花・葉 |
ティー・染料 |
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キク科・1年、肝機能調整・発汗、サフランの代用品、和名「キンセンカ」 |
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花・葉 |
料理 |
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ムラサキ科、1年、憂鬱改善、トマトの害虫防止、イチゴと混植するとミネラル供給 |
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葉・種 |
料理 |
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アブラナ科、1年、種を粉にしてペースト状にした物がいわゆるマスタード |
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葉・茎・花 |
料理・ティー |
株分け |
キク科、消炎・解熱、薬用種と言われる |
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黄色花、どちらかと言うと園芸種 |
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葉・花・茎 |
料理・ティー・バス |
挿し木 |
鎮静・鎮痛・防腐作用 |
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葉 |
料理・ティー |
株分け |
イネ科、エスニックの香味料・殺菌・消化促進・発汗 |
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葉・花 |
料理・ティー・バス |
挿し木 |
クマツヅラ科、神経疲労・食欲不振 |
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葉・花 |
料理・ティー・バス |
株分け・挿し木 |
疲労・鎮静・記憶力・発熱 |
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葉・花・種 |
料理 |
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アブラナ科、1年、強壮・腱胃、VC含む、別名ルッコラ |
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葉・花・茎 |
料理・ティー・バス |
株分け |
キク科、リラックス・鎮静、アブラムシ害 |
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葉・花・茎 |
料理・ティー・バス |
挿し木 |
肉、脂肪消化・集中力・新陳代謝・殺菌・動脈硬化予防 |