下ごしらえとしてベーコン・白菜は適当な大きさに切り、トマトは皮をむきくし形に切っておきます。

鍋を火に掛け、順次材料を入れて行きます。 　最初にバターでベーコンを炒めます。 　ここで焦げ目を軽く付け、香りを出します。

続いて白菜を入れますが、もちろん根元の方を先に入れます。

先に入れた白菜の根元がやわらかくなってきたら、葉先を 入れて行きます。 　写真ではかなりの量に見えますが、最後には落ち着きますので 大丈夫です。

次にトマトを入れますが、これは酸味を加えるためです。お好みですので なくてもかまいません。 　そして水を足し、白菜の水分を引き出します。入れる水の量が少ないように 思われるかもしれませんが、白菜からの水分で十分なスープの量になります。

最後にピンクペッパーと固形スープを入れます。 　ピンクペッパーはぜひ用意してください。これがあるとないとでは 出来上がりがまったく違ってきます。 食感と香りのアクセントに、 この言葉も納得してもらえると思います。（これ無しだとおいしさが半減！） 　固形スープは軽く砕いて入れてください。

蓋を閉めて３分。全体がしんなりして来て旨みがすべて スープに凝縮されています。

そして完成がこちら。試して損はありません！

　もちろん、自家製ベーコンで贅沢に楽しんでいますが、市販のベーコンでも 十分おいしいスープが作れます。ただし、薫りの違いは歴然ですが（笑）。

　また、塩分はベーコンに含まれている分だけです。ですので、種類によって 味の調整をする必要もあるかもしれません。

　これを料理に入れて良いものか迷いましたが、燻製の楽しみ方としてオススメしたい 一品でしたので紹介します。

　普通に「お茶漬けの素」などでお茶漬けを作り、そこに薄切りのスモークサーモンを乗せるだけ。 特に工夫はありませんが、「お茶漬けの素」は「ノリ茶漬け」か「ワサビ茶漬け」を使ってください。
（「ウメ茶漬け」も悪くありませんが、「サケ茶漬け」では…ねぇ（笑））

　そもそも、東郷平八郎が留学先で食べたビーフシチューの味を再現すべく、作らせたものが「肉じゃが」のルーツと言われていますが、それを再び洋風にするとこんな感じになりますかねぇ（笑）。

　分量などの詳しい情報は（料理の過程を撮影していないので）割愛しますが、作り方は以下の通りです。

1. 細かく切ったベーコンを鍋で炒めて一旦取り出します。
2. 鍋に残ったベーコンから出た油でジャガイモ、タマネギを軽く炒めます。
3. 具材がヒタヒタに浸かるくらいに水を入れ、固形スープを加えて水が無くなるまで弱火で煮ます。
4. そこに炒めたベーコンを戻して軽く混ぜ、器に盛ります。
5. 最後に刻んだパセリを散らして出来上がり。好みで塩やコショウで味を調えてください。

　別に小細工はしていません。ただ、出来合いのパスタソースなどをからめたパスタを作り、完成したところにスライスしたスモークサーモンをちらしただけです。

　しかし、これで味が一気に広がりますし、生ハムのストックがあれば生ハムでもいけます。熱々のパスタが絡まり、ちょっと煮えた感じがまた絶品です。（もちろん、ボロネーゼなどにはちょっと合わないけど）