ﾟ･*:.｡｡.:*･ﾟ主に海からの賜物を扱っていますﾟ･*:.｡｡.:*･ﾟ

食べ方

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湯通し塩蔵こんぶ

関東ではあまりお店で見かけませんが、東北地方では、良く食されています。
湯通し塩蔵わかめを常備している方はいると思います。ぜひ、湯通し塩こんぶも常備し、お料理の幅を広げて下さい。

塩抜き　（一番重要な手順：しっかり塩抜きしないと料理が塩辛くなります）

流水で、昆布の表面についた塩を洗い流します たっぷりの水に20分位昆布を浸し、塩抜きします

サラダ・和え物に

昆布は、湯通ししてあるので、塩抜き後、そのままサラダや和え物に使えます チーズinかまぼこに巻いて食べると美味しいです

お漬物に

白菜の漬物を作ってみました。白菜は1日天日干しして、重量の4%の塩・柚子・湯通し塩蔵昆布と一緒に冷蔵庫に5日寝かせました 手前味噌ですが、美味しい

竹輪・生揚げ・高野豆腐とこんぶの煮もの

水にお醤油、砂糖、お好きな具材と昆布を煮ます 柔らかめが好きな方は、最初からこんぶを入れます 固めが好きな方は、途中で昆布をいれます （中野商店では、高野豆腐とこんぶの煮ものが人気です）

なます

はす、にんじん、昆布のなますは彩りもきれいです

れんこん、にんじん、こんぶを酢と砂糖で柔らかくなるまで煮ます 甘めがすきなので、砂糖多めで作ります

お鍋/おでんの具

好きな肉（魚）のひき肉だねを昆布で巻いて汁物の具に

今日は、鶏肉のひき肉、芽ひじき、長ねぎ（みじん切り）、しょうが（みじん切り）、卵1個を混ぜて、肉だねを作り、それをこんぶで巻いて、油揚げの中に入れ、汁物の具材にしてみました 味付けは、お好みですが、今日は、肉だねにおでんの素（顆粒）で味付けして、お味噌汁としていただきました　（手前の具材は白菜と焼き豆腐）） 鶏肉以外では、いわしのすり身も合います

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